Coxinha Fit
Ingredientes:
250g de aipim cozido amassado
250g de batata doce cozida e amassada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de farinha de arroz
Sal a gosto
200 ml de caldo de frango
500g de peito de frango cozido e desfiado
Gergelim para enrolar as coxinhas
Modo de preparo: No fogo coloque a batata, o aipim, o azeite e o caldo, mexa até a fervura e acrescente a farinha de arroz até soltar a massa do fundo da panela. Deixe esfriar e sove a massa. Faça as coxinhas recheando com frango desfiado. Passe na semente de gergelim e leve para assar em forno ou fritadeira sem óleo.