Coxinha Fit

Ingredientes:

• 250g de aipim cozido amassado

• 250g de batata doce cozida e amassada

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 xícara de farinha de arroz

• Sal a gosto

• 200 ml de caldo de frango

• 500g de peito de frango cozido e desfiado

• Gergelim para enrolar as coxinhas

Modo de preparo: No fogo coloque a batata, o aipim, o azeite e o caldo, mexa até a fervura e acrescente a farinha de arroz até soltar a massa do fundo da panela. Deixe esfriar e sove a massa. Faça as coxinhas recheando com frango desfiado. Passe na semente de gergelim e leve para assar em forno ou fritadeira sem óleo.